Obtén tu carnet de Manipulador de Alimentos en Córdoba

Básico y para Alimentos de Mayor Riesgo | 100% Online

¿Quién necesita el carnet de manipulador de alimentos?

Sector de la alimentación

Los negocios relacionados con el sector de la alimentación deben estudiar los casos de sus empleados que necesitan tener el certificado de manipulador de alimentos. Por ejemplo fruteros, carniceros, pescaderos, cajeros, azafatos…

Sector de la hostelería

En los bares, restaurantes, pubs, etc en los que se sirvan comidas será obligatorio para los cocineros, pinches, ayudantes, auxiliares, camareros y reponedores… En definitiva, toda persona que vaya a manipular esos alimentos.

Sector de venta y distribución

En el sector de la venta y distribución serán todos los trabajadores que tengan contacto directo con los alimentos los obligados a tener este carnet, como transportistas, repartidores, reponedores, dependientes…

Cómo realizar el curso de manipulador de alimentos

Conseguir el certificado o carnet de manipulador de alimentos es muy sencillo, ya que puede hacerse de manera totalmente online o desde nuestro centro, con lo que, además de ser más cómodo, suele ser también bastante más barato que hacerlo presencialmente. Solo tienes que hacer el curso y aprobar el examen que garantiza un correcto aprovechamiento del curso.

¿Qué nos hace falta para darte de alta?

Puede facilitar sus datos personales (nombre, DNI, dirección, código postal, teléfono y correo electrónico) y recoger en unas horas la contraseña en la oficina en el momento del pago.

¿Cuánto cuesta conseguir el permiso de manipulador de alimentos?

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Manipulador de alimentos básico

Precio: 20 €

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Manipulador de alimentos de mayor riesgo

Precio: 30 € (incluye la manipulación de comidas preparadas)

¿Cuándo hay que renovar el carnet de manipulador de alimentos?

Sí es cierto que ni la ley española ni la europea señalan ningún plazo de manera explícita, pero esto no significa que no los haya. Los profesionales de este ámbito tienen que estar al día con respecto a las reformas en la regulación de esta materia, y actualizar su formación. De modo que, si no renuevan el carnet, no existe ninguna garantía de que conozcan las reformas en la materia. Dichos plazos irán en función de la empresa de formación, si bien normalmente se recomienda que se haga cada 4 años, que era el plazo que antiguamente sí marcaba la normativa.

PROGRAMA

0 Presentación

    1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

    • 1.1 Introducción normativa legal definiciones
    • 1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos terminología
    • 1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano – copia
    • 1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano ii
    • 1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano iii
    • 1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
    • 1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
    • 1.8 Infecciones alimentarias bacterianas ii
    • 1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
    • 1.10 Cuestionario: enfermedades transmitidas por los alimentos

    2 Alteración y contaminación de alimentos

    • 2.1 Alteración de alimentos
    • 2.2 Contaminación de alimentos. concepto y tipos de contaminantes
    • 2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
    • 2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
    • 2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. contaminación abiótica
    • 2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
    • 2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    • 2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano ii
    • 2.9 Refrigeración y congelación
    • 2.10 Refrigeración y congelación ii
    • 2.11 Métodos que utilizan el calor
    • 2.12 El agua. salazones. el curado. el ahumado. el adobo
    • 2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
    • 2.14 Cuestionario: alteración y contaminación de alimentos. métodos de conservación.

    3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

    • 3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. requisitos. higiene personal
    • 3.2 Hábitos higiénicos. responsabilidad y prevención
    • 3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
    • 3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria ii
    • 3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria iii
    • 3.6 Guías de prácticas correctas de higiene o planes generales de higiene
    • 3.7 Limpieza y desinfección. terminología. programa de limpieza y desinfección
    • 3.8 Limpieza y desinfección. productos de limpieza y desinfección
    • 3.9 Control de plagas. desinsectación y desratización
    • 3.10 Control de plagas. desinsectación y desratización ii
    • 3.11 Manejo de residuos
    • 3.12 La responsabilidad de la empresa
    • 3.13 La responsabilidad de la empresa ii
    • 3.14 La responsabilidad de la empresa iii
    • 3.15 Cuestionario: prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
    • 3.16 Cuestionario: cuestionario final

    4 Manipulación de comidas preparadas

    • 4.1 Introducción
    • 4.2 Alimentos de alto riesgo. motivos de su peligrosidad
    • 4.3 Alimentos de alto riesgo. huevos y ovoproductos
    • 4.4 Alimentos de alto riesgo. leche y productos lácteos
    • 4.5 Alimentos de alto riesgo. aves
    • 4.6 Alimentos de alto riesgo. carne y productos cárnicos cocinados
    • 4.7 Alimentos de alto riesgo. pescados y mariscos
    • 4.8 Comidas preparadas
    • 4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
    • 4.10 El sistema appcc. el sistema appcc. recepción y almacenamiento de materias primas
    • 4.11 El sistema appcc. cocinado
    • 4.12 El sistema appcc. mantenimiento. servicio de comidas
    • 4.13 Cuestionario: manipulación de comidas preparadas
    • 4.14 Cuestionario: cuestionario final

    ¡Apúntate ya!

    Manipulador de alimentos

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